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第216章 食八珍

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    由于现在水泥正在初步研究阶段,另外这种水泥,如果让朱常浩来判断,也就是原始水泥而已。

    城门口要扩建,朱常浩觉得这事情宜早不宜晚,下来就让工部的宋应星对此事上上心,毕竟流畅的交通可以促进商业的发展。

    这事情朱常浩就交给陪同自己的王伯,让他记下来,下来给宋应星交代一下。朱常浩看完了城门口的缺陷,决定再去交易市场看看

    这里在交代一件事情,现在的汉中知府,虽然上司是陕西省布政使司,但那是名义上的,真正地上司是瑞王府。

    知府衙门主官,还是王在台,但整个衙门已经改组了,在朱常浩的运作下,汉中知府所辖金融局,捕快局,商务局,税务局,农务局,大理寺局开始运转起来。

    还有,知府大人从此以后,不在直接断案,断案事情就交给大理寺局了。

    改组的事情,还是在王府的强大压力下,完成的。刚开始,王在台心里是很不情愿的,很是抵制,但朱常浩说道,“王大人,现在汉中府城里面,每天你要断案,那案件基本上就积压下来了,不说别的,这三天来,从十八里铺码头,到汤锅头,铁匠铺子,还有老疙瘩寨子,就四个地方,你让知府衙门里面的衙役,捕快们的鞋底都快要磨烂了,但还是积压了十三件案子啊。

    这案件如果积压下来,那为非作歹的人,因为你知府衙门人力不够,从而方便地逃走了,这不就是放虎归山留后患,让他们继续祸害被人吗?”

    王在台听到朱常浩这样说,再想到自己现在也是无名有实的王爷属下,再说王爷说的也是对的,这汉中府伴随着汉江水路的疏浚,商道的发达,为非作歹的歹人是越来越多了。

    接下来,连审判的权利都可以分割,那知府衙门剩下的其他权利自然不再话下,都被逐渐剥离了,但是,知府大人仍然是所辖局子的老大,所有的事情他都可以监督的。

    其实,朱常浩所设立的这六个局子,也和知府衙门原有的机构,“六房”相对应。

    自明代始府州县衙亦仿中央六部之制,设吏、户、礼、兵、刑、工六房,与中央六部相对应。

    吏房:掌署内考勤,乡绅、丁忧、起复,在外省做官各事。

    户房:掌户口管理,征税纳粮,灾荒赈济等事。

    礼房:掌兴学、科举、教化、旌表、礼仪、祭祀、节庆等事。

    兵房:掌兵差、民壮、考武、治安等事。

    刑房:掌破案侦缉、堂事笔录、拟写案牍,管理刑狱诸事。

    工房:掌工程营造,修理仓库,起盖衙门等事。

    铺长房:掌邮传及迎送官员之事。

    承发房:应办各种公文信札,皆由此房挂号,又分发各房转办。

    各房办事人员通称典吏,而各房之头目,或称经承,或以各房之名冠之,称吏书、户书、礼书、兵书、刑书、工书。其下工作人员称胥吏、书吏、书办等。各房书吏一般为十余名,不超过20人,他们不是官员,没有品级,大都是举业无望之人,只好掏钱纳粟买来书吏差事,或通过招募考试而被选用。

    此外,各府还设有儒学,置教授1人,掌教育在学之士,考察生员学习、品德之优劣等,以训导佐之。医学,设正科一人,品秩未入流,为府属之医官。阴阳学,设正术一人,未入流,为府之阴阳官,兼辖星学。僧纲司,设都纲一人,从九品,副都纲一人,未入流,为一府管理僧人之官员。道纪司,设都纪一人,从九品;副都纪一人,未入流,为府内管理道士之官员。

    朱常浩所设立的六局虽然和六房差不多,但实际是差大了,因为这六局可是真的以法规的形式,从府台大人的手里将权力要来了,特别是最后一条:大理寺局断案,不许个督、巡、府、县主官干扰司法独立。

    还有,各府县的同知,通判都是将衙门所辖的各局子进行分管的,毕竟同知、通判等官员,辅佐知府处理公务,分掌粮税、盐税、江海防务、水利等等。

    这一套组合拳下来,也就从根子上结束了督、巡、府,县四级管理主官的独断专行,从一定程度上遏制了绝对的权力。

    六局子开始运转起来,朱常浩也从来来往往的人群中,感受了到了忙碌的情形。

    据说,要感受一个地方经济是否发达,就看这个地方的人群是否忙碌,二十一世纪把这种忙碌叫做快节奏,汉中城现在也算大明府城当中的快节奏了。

    朱常浩一行从城门口回来穿过贞节牌坊,孝子坊,拐个弯,出了魁星楼,朝城外的十八里铺码头走去。

    码头上,现在比过去更加忙碌,通过河边的钢丝绞盘,可以直接将船上的东西吊起来,然后放到牛车或者人力车,直接运走。

    朱常浩惊喜发现,这些使用绞盘的吊起来的都是一种叫货柜的玩意,用二十一世纪的话说,这货柜不就是集装箱吗,虽然是用木板订做的。

    另外,蜀地,还有陕西,湖广等地的力工也是越来越多了,好多人都靠码头上的这份搬运工作养家糊口呢。

    朱常浩粗略地估计了一下,码头上这些搬运工,差不多也有五万人了,这五万人,如果放在金陵,京师,或者广州府,那也算不了什么,但是在西北内陆府城的汉中,那就是代表了汉中水路商业的高度繁荣。

    码头上,力工们大汗淋漓地搬运这各种货物,他们不但辛苦,收入也微薄。如果放在以前,朱常浩说不定还会同情怜悯一下,但现在,朱常浩觉得,他们也只不过是社会分工不同而已。毕竟要获取好的社会分工,那个不是靠自己的奋斗,还有各种资源,机遇的共同作用。

    看看时间也不多到中午了,朱常浩觉得今天天气不错,虽然这种天气对农夫们来说,简直是糟糕透了,毕竟晴空万里,没有云彩,那就意味着天不下雨啊,这救命的粮食那就没有了,但朱常浩觉得不错。

    就在在汉中城里面一个叫八珍楼的酒楼上吃点饭去。随行的二十八名亲卫自然也是要去的。

    这座八珍楼高三层,朱常浩他们这三十人就在三楼坐下来,基本把三楼就占满了。

    这个八珍楼,据说历史渊源久长。

    从历史源头来说,“八珍”一词出现在周代《周礼﹒天官》:“珍用八物”、“八珍之齐”。其具体内容,据注文是指《礼记》所列:淳熬(肉酱油浇饭)、淳母(肉酱油浇黄米饭)、炮豚(煨烤炸炖乳猪)、炮羊(煨烤炸炖羔羊)、捣珍(烧牛、羊、鹿里脊)、渍珍(酒糖牛羊肉)、熬珍(类似五香牛肉干)和肝辽(网油烤狗肝)八种食品(或者认为是八种烹调方法)。另说“珍用八物”是指牛、羊、麋、鹿、马、豕(猪)、狗、狼。

    现在,出现的汉中府城的八珍,可不是这么简单的。

    龙肝(可能是娃娃鱼或穿山甲的肝,或是蛇的肝,也有的人认为是白马肝)。

    凤髓(可能是锦鸡的脑髓)。

    豹胎、鲤尾(并非是鲤鱼尾,因鲤鱼尾并没有任何特别之处,既非稀有珍贵,也没有什么特殊的味道,很可能是穿山甲的尾,因古时称穿山甲为“鲮鲤”)。

    鸮炙(烤猫头鹰)、猩唇、熊掌和酥酪蝉(可能是高级酥酪,明·李日华《六研斋笔记》则谓“乃今之抱螺酥也。其形与螺形不肖,而酷似蝉腹”)。

    这些山珍菜肴,王伯说要提前预定,毕竟食材,烹制不是那么容易的。现在,八珍楼上随便提供的八珍有:山水八珍,四八珍,海八珍,禽兽八珍等等。

    其中,“山水八珍”又分为

    山八珍:熊掌、鹿茸、犀鼻(或象拔、象鼻)、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴头。

    水八珍:鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边(鳖的甲壳外围裙状ruan肉)、干贝、鱼脆、蛤士蟆。

    全席的“四八珍”是:

    “山八珍”:驼峰、熊掌、猴头、猩唇、象拔(象鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋;

    “海八珍”:燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(娃娃鱼);

    “禽八珍”:红燕、飞龙(产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟)、鹌鹑鹅、鹧鸪、彩雀(可能是孔雀)、斑鸠、红头鹰;

    “草八珍”:猴头(菌)、银耳、竹荪(竹笙)、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信(香菇中的一种)。

    海八珍:鱼翅、海参、鱼肚、淡菜(干贻贝肉、青口)、干贝(干扇贝肉)、鱼唇(鱼皮)、鲍鱼、鱿鱼。

    禽兽八珍有两种,第一种是熊掌、象鼻、驼峰、猩唇、鹿尾、猴头、豹胎、燕窝。

    第二种是:熊掌、鹿尾、车鳌、鱼翅、螃蟹、江姚柱(干贝)、兰花菇(草菇)、斑鱼。

    从以上各组“八珍”可心看出,所谓“八珍”并无固定模式,主观上认为珍贵的,皆可列为“珍品”,而且花色品种越来越多。

    王伯将小二叫过来,就给王爷报了这么一串菜名,朱常浩也没有听到几个,就让王伯做主,点了四桌的饭菜,这些菜,说实话,在三楼吃饭的这些人中,不觉得多贵,但朱常浩最后默默地算了一下,一桌饭菜,差不多要花十两银子,这可是一个小康之家一年的收入啊。

    看来商业的发展,奢靡之风也在盛行啊,如何将这奢靡之风,给引导一下,在这一刻,已经作为朱常浩的下一个大事了,毕竟移风易俗也是一件利国利民的好事啊!