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筏式养殖即在海区中设置浮筏，将幼鲍投入容器中，吊挂于浮筏上进行养殖。其特点是利用类似于海带、扇贝、牡蛎等养殖筏架，养殖设施器材投资小；水交换条件优良，溶氧量高，节省抽水、充气费用；投喂的饵料易保持鲜度；管理较为简便，扩大养殖规模受限少等。筏式养殖的劣势是：养殖海区环境难以控制，受温度盐度变化、海水污染及病害侵袭等的影响较大；易受自然海区牡蛎附着；易受海上大风浪破坏，设备设施易损失，安全性能差。
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通过10多年的发展，莆田市鲍养殖规模不断发展，鲍鱼致富的例子枚不胜举，先后出现了养殖集中的南日镇、乐屿岛等全国闻名的鲍鱼致富村镇。受高额养殖利益驱动，鲍鱼养殖无序扩张，养殖密度高，养殖区生活垃圾随意排放，死鲍鱼随意乱扔，潮流不畅，鲍的排泄物、残余的饲料和生产、生活垃圾不能及时排走，在高温期、潮水低落期、季节变换其期，都容易引起局部水质恶化，鲍鱼病害随之而来，如似杆状病毒的气泡病等，造成鲍鱼死亡。2000年至2001年就发生过南日岛鲍鱼气泡病大量死亡的历史。海区养殖布局缺少统一规划，海域污染治理，规范鲍鱼养殖将是提高养殖质量必须解决的问题。
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随着日本盘鲍与我国北方皱纹盘鲍杂交育苗技术的突破，杂交鲍鱼育苗在莆田市海域养殖成活率平均达到60%以上，鲍鱼育苗行业不断发展。但是当前莆田市鲍鱼育苗仍存在着以下问题：一是亲鲍来源繁杂，多数取自本地自产的鲍鱼，只有极少数企业从北方或日本引进二代或三代亲鲍或浓缩幼虫；二是近亲繁育，大部分育苗场不能按照技术规范选择不同家系的亲鲍，导致所育苗种质量不佳；三是育苗过程使用禁用药现象时有存在，由于育苗场场主和技术员食品安全质量意识不强，在育苗过程中，对疫病预防措施不够或不到位，遇到苗种出现疾病时，仍然凭经验用药，使用一些高效但也是高残留的禁用药，如咲喃唑酮、氯霉素等，导致成品鲍鱼的药物残留出现超标，无法满足国内外标准法规要求。
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由于早年研究鲍鱼养殖的技术专家缺少安全用药的理念，片面追求药物便宜高效，不考虑所使用的药物是否禁用，是否高残留，出现了滥用抗生素，产生耐药性，养殖户凭经验使用氯霉素、呋喃哩酮等我国和世界其他国家都明令禁止的禁用药，鲍鱼产品药物残留无法过关。因此科学养殖，合理使用药物是莆田市鲍鱼养殖应该遵循的原则。
由于缺少规范指导，养殖户仅凭一些经验习惯对鲍鱼养殖进行管理，如使用撬剥鲍鱼、用酒精麻醉鲍鱼等不计后果的做法，会导致鲍鱼死亡。又比如在海上乱扔生活垃圾，随意排泄粪便，也会破坏环境，容易引起鲍鱼发病。选择投W料也足管理中很关键的一个环节，一些养殖者不考虑饭料的新鲜度，贪图便宜，购买使用一些变质、发霉的紫菜，并且料投喂量过大，堵满养殖箱，造成鲍局部缺氧死亡；未摄食完的饲料容易变质导致氨氮过高，鲍鱼中毒死亡。对海洋生物养殖饲料的要求应该是营养全面、新鲜且投喂要适量，否则，生长就会发生不正常现象
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人为控制养殖生态环境条件，使养殖环境能尽量满足鲍鱼的生长、发育需要；各种养殖模式和防疫手段能使鲍鱼保持正常的活动和生理机能，并通过养殖鲍鱼自身的免疫系统抵御病原的入侵以及环境的突然变化；投喂适当的且能完全满足鲍体营养需求的饲料；有效预防疾病的大规模发生，最大可能地减少疾病的危害。其具体的措施主要有以下几个方面。
针对近些年受经济利益驱使出现的养殖盲目发展、养殖规模无度无序的现状，应加快行业立法进程，加强宏
观调控，实施区划管理，防止盲目开发，控制养殖总量，坚持开发与养护并举，利用与保护并重的方针进行鲍鱼
养殖运作。优化养殖条件，对现行的养殖设施结构进行改造，开展环保清洁型设施和养殖技术研究，研究开发工
厂化养殖水质调控与处理技术、养殖设施工程化及自动化技术、生态型立体综合养殖技术等研究。
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良种是推动鲍鱼养殖业持续发展的关键，抗病、抗逆养殖新品种不但能减少病害发生，降低养殖风险，增加养殖效益，同时也可避免大量用药对水体可能造成的危害以及对人类健康的影响。目前，要在这方面取得突破性的进展，必须依靠现代生物技术与传统育种技术的结合，采用转基因技术、克隆技术、多倍体技术、雌(雄)核发育技术、选择育种、杂交育种、高健康优质苗种的大规模培育技术和苗种培育工程化技术等技术培养优良新品种，另外有必要开展国外优良品种引进、驯化及其种质利用的研究，总之要通过各种途径尽快地提高养殖品种的品质，加快养殖品种的生长速度，增强抗病能力和对环境的耐力，以达到增产的目的。
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根据鲍鱼的生长需求选择不同规格的饵料投喂，新鲜细嫩的海带、裙带菜、龙须菜是鲍鱼比较喜欢摄食的，投喂前饵料选择处理要认真，投喂量应根据需要及时调整。鲍鱼育苗场中应筛选并定向培养适口、附着性强、营养丰富的底栖硅藻的藻种，鲍苗附着以后，若底栖硅藻数量不足，可以采取施肥措施促进底栖硅藻的生长繁殖避免基础饵料生物不足而造成鲍苗脱板死亡。还应加强鲍鱼养殖专用全价营养配合饲料的研究，开发具有诱食、促生长、抗菌防病功能的添加剂，研制质量高、吸收性好并有助于提高免疫功能的绿色环保型饲料。优质高效饲料的合理使用对于提高我国鲍鱼养殖产品的质量、降低成本、减少疾病、防止环境污染、提高经济效益等具有决定性作用。